Свеклу отвариваем, либо, завернув в фольгу, запекаем в духовке. Я использовала не всю свёклу, которая на фото.

Главное, соблюсти примерные пропорции основных ингредиентов: свеклы, печени и риса - 1:1:1

Печень режем как можно мельче, обжариваем пару минут на небольшом количестве растительного масла, затем накрываем крышкой и тушим еще минут 5. Свеклу режем мелким кубиком.

Примерно полстакана риса отвариваем.

Петрушку мелко режем.

Соединяем все в одном салатнике.

Слегка присаливаем, поливаем лимонным соком, перемешиваем.

Для меня процесс приготовления закончен!

Для мужчин (в том числе, для моего, который любит "посочнее", пожирнее да посытнее) заправляем майонезом и подаем, украсив петрушкой.

Иногда, когда после обеда не нужно никуда идти, добавляю в салат пару зубчиков давленного чеснока - прекрасно оттеняет вкус.

Приятого аппетита!