Киноа отвариваем в подсоленной воде, заглядывая в инструкцию по приготовлению на упаковке, и остужаем.

Баклажан моем, тонко нарезаем.

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Солим, перчим по вкусу и оставляем остывать.

Гранат разбираем на зёрнышки.

Кедровые орешки обжариваем до золотистости.

Соединяем киноа, баклажаны, гранатовые зёрна. Пробуем на вкус и добавляем, чего не хватает (соль, перец). Растительного масла хватает от обжаренных баклажанов, но если кому-то покажется мало, то можно добавить в салат ещё 1ст. л.

Готовый салат посыпаем кедровыми орешками и зеленью.

Вкусно и необычно!

Приятного аппетита! И вкусного настроения!