Отделить белки от желтков. Желтки измельчить ножом или натереть на крупной терке. Белки натереть на средней терке. Семгу нарезать небольшими кусочками. У апельсина срезать кожуру и очистить от волокон. Мякоть нарезать кубиками. Сыр натереть на средней терке. Оливки нарезать тонкой соломкой. Салат выкладывается слоями, поэтому лучше заранее перемешать некоторые ингредиенты отдельно с небольшим количеством майонеза. 1-й слой: Белки (половина) смешать с майонезом, немного посолить и поперчить. 2-й слой: Желтки смешать с небольшим количеством майонеза, добавить немного соли и перца. 3-й слой: Семга (половина) 4-й слой: Оливки 5-й слой: Семга (оставшаяся) 6-й слой: Сыр смешать с майонезом (немного) 7-й слой: Апельсины 8-й слой: Белки (оставшиеся) с майонезом, немного соли и перца. Украсить салат красной икрой, оливками (нарезать кружочками) и отварным перепелиным яйцом. Затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник, дать настояться пару часов и подаватьна стол.