В зависимости от жирности творога варьируйте количество муки. Чем жирнее творог, тем меньше нужно муки. Размять творог вилкой, добавить сахар, соль, яйцо. Постепенно всыпать муки, замешивая тесто. Если хотите нежные сырники, муки берите меньше. Тесто скатать в колбаску на присыпанной мукой поверхности, нарезать на кусочки с палец толщиной. Из кусочков сформировать лепешки. Обжаривать сырники домашние с обеих сторон в растительном масле. Подавать, как обычно, со сметаной.