Свеклу отварить в кожуре до готовности, натереть на терке, подсолить по вкусу;

Мандарин порезать кубиками (3 дольки оставить для украшения), салат порезать крупно;

Для заправки смешать ингредиенты;

Заправить салат, размешать;

Выложить салат на тарелку, украсить оставшимся мандарином, посыпать миндальными лепестками;