Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с рисом Индика кладем в кипящую воду и варим 20 минут.

Баклажаны помыть и нарезать кольцами, толщиной примерно 1,5 см. Затем положить нарезанный баклажан в подсоленную холодную воду на 10 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

Помидоры помыть и нарезать также колечками, толщиной примерно 1 см.

Чеснок очистить и выдавить через чесночницу. В сковороде обжарить чеснок на оливковом масле в течении минуты, затем выложить баклажаны. Обжарить баклажаны с двух сторон, до золотистости.

Кунжут обжарить на сухой сковороде.

Тем временем у нас сварился рис. Вынуть пакетики с рисом из воды, дать стечься и извлечь рис из пакетиков. Добавить в рис оливковое масло. Перемешать.

Затем добавить кунжут и перемешать.

Соберем салат. Сначала выложить баклажаны в 2 слоя.

Затем половину риса одного пакетика, смешанного с кунжутом.

Далее помидоры в два слоя.

И снова рис, половины пакетика, смешанного с кунжутом.

И последний слой баклажанов.

Салат готов, можно подавать к столу.

Салатик получается очень вкусным и нежным. В нем прекрасно сочетаются все ингредиенты.

Приятного аппетита!!!