Лук нарезать полукольцами (в идеале красный сладкий) и замариновать на несколько минут (яблочный уксус+вода 2 :1 ), но если продавцы напарили и продали-таки красный горький лук, то его можно обдать кипятком, чтобы горечь ушла.

Краснокочанную капусту нашинковать и помять руками.

Яблоко нарезать соломкой. И - чапаевская хитрость - нарезанные яблоки прямо в миске сразу залить лимонным соком - так они не потемнеют

Хурма (королeк !!- желательно потвeрже, чтобы в нарезанном виде сохранялись ломтики, а не превратилась в кашу)нарезать ломтиками.

Заправка - маринад, в котором плавал лук (яблочный уксус+вода + лимонный сок, который перепал от яблок). Нормальный еврейский подход, шоб ничего не пропало