Свеклу нарезать маленькими кубиками, поместить в миску и немного добавить растительного масла.

Перемешать и дать постоять минут 5-10. Это делается для того, чтобы свекла не сильно окрасила другие ингредиенты. А так свекла отдаст лишь небольшую часть своего цвета и овощи приобретут розоватый оттенок, оставшись при этом четко различимыми.

Капусту тонко нашинковать. Если у вас белокочанная, как у меня, то слегка помните ее в руках.

Добавить кукурузу (без жидкости),

яблоко нарезанное тонкой соломкой (если шкурка жесткая, рекомендую срезать),

болгарский перец нарезанный мелкими кубиками и измельченную зелень.

Поперчить, посолить и

сдобрить лимонным соком.

Перемешать. И если нужно, добавить еще масло.

Дать настояться минут 10 и можно получать удовольствие!