Обжариваем очищенные и нарезанные брусочками баклажаны.

Лучше жарить круглые баклажаны, они слаще. Если брать длинные баклажаны, то их лучше замочить, чтобы ушла горечь.

Добавить нашинкованный и промытый репчатый лук

Нарезать помидоры и райхон (так в Узбекистане называется красный базилик) или базилик (красный). И посолить. И салат готов.

Попробуйте, не пожалеете.