NewsRbk.ru » Картофельный салат со стручковой фасолью

Картофельный салат со стручковой фасолью

Опубликованно 5 Мая 2015, в 00:59

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Картофель	500 г
Фасоль стручковая	300 г
Томаты вяленые	50 г
Грудинка	40 г
Розмарин	1 ст. л.
Масло оливковое	3 ст. л.
Уксус	4 ст. л.
Желток яичный	2 шт
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

И опять я к Вам с картофельным салатом. Не смогла пройти мимо и этого рецепта. В нем все очень гармонично сочетается - вяленые помидоры, грудинка, фасоль, а дополняет это все аромат розмарина. Интерсно? Попробуйте.

Картофельный салат со стручковой фасолью

Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать полукругами.

Помидоры отцедить от масла и мелко нарезать, грудинку нарезать соломкой. Фасоль отварить в подсоленной воде 10 минут. Слить воду, оставить 100 мл отвара для маринада.

Оливковое масло и 2 ст. л. масла из банки с помидорами смешать, разогреть и слегка обжарить грудинку и розмарин.

Смешать нарезанный картофель, фасоль и помидоры и залить оставленным фасолевым отваром и уксусом. Дать замариноваться 20 минут.

Масло, на котором жарилась грудинка, процедить, оно нам понадобится для соуса.

Соус готовится так: процеженное масло смешиваем с желтками и разогреваем, помешивая все время венчиком, не доводя до кипения. Солим и перчим.

В салатницу положить процеженные картофель, фасоль, помидоры, перемешать, посыпать жареной грудинкой и залить все соусом. Еще раз перемешать.

Наслаждайтесь!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/32039-kartofelnyiy-salat-so-struchkovoy-fasolyu.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.