Для приготовления используют измельчённую португальскую капусту - caldo verde, по вкусу она немного с горчинкой: это грубые зелёные листья на длиннючей кочерыжке, не собранные в кочан, в сыром виде не едят (мне они очень напоминают первые уже огрубевшие листья обычной капусты, они становятся твёрдыми и тёмно-зелёными, мы их выбрасываем).

Также португальцы ещё чаще делают такой салат из отваренных молодых стеблей и листьев репы, очень здесь популярные.

твёрдый кукурузный хлеб очищаем от корки

на оливковом масле обжарить чеснок

добавить и немного поджарить измельчённый в крошку хлеб

добавить отварную капусту, консервированную фасоль и отварной рис, посолить, добавить для сочности ещё немного оливкового масла и прогреть всё хорошенько

можно есть и холодным и тёплым,

у салата очень своеобразный и необычный вкус, мне очень нравится,

подают с мясом, приготовленном на гриле, и картошкой-фри.