Морковь натереть на крупной терке (можно на терке для моркови по-корейски). Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками. Лук нарезать полукольцами. Орехи порубить ножом. Все перемешать с листьями салатов, (причем салаты можно класть по своему вкусу, главное, чтобы присутствовала руккола). Сделать заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль и мед. Можно вместо меда использовать сахар и при желании добавить молотый перец. Соединить заправку с салатом, перемешать. Салатик готов. Приятного аппетита!