Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Финики отделить от косточек и нарезать тонкими полосками.

Добавить финики к луку.

Сделать заправку, смешав оливковое и арахисовое масло, уксус и лимонный сок, сахар, корицу, перец и соль.

Я взяла сахар ТМ Мистраль.

Залить финики с луком заправкой

Всё перемешать и поставить на час в холодильник.

Рукколу помыть.

Зелёный лук помыть и мелко нарезать.

Выкладываем на тарелку рукколу.

На неё лук с финиками вместе с заправкой.

Сверху посыпаем зелёным луком.

Подаём к столу.