Баклажаны нарезать кружочками и отжать сок (я это делаю кухонными салфетками), поджарить на масле, охладить и нарезать тонкими дольками. Перец запечь в духовке, отчистить от кожицы и семян, нарезать средним кубиком. Всe смешать, добавить соль, перец, уксус, мелко нарезанную зелень и растeртый чеснок. Салат я ставлю в холодильник на несколько часов, он становится ещe вкуснее.

Всем приятного!!!