Нут замочить на ночь. Я взяла Нут ТМ Мистраль.

Отварить, согласно инструкции на упаковке.

Овощи помыть, завернуть каждый в фольгу (кроме капусты и огурца) и запечь около часа в разогретой духовке при 200 градусах. Остудить и почистить.

Порезать овощи кубиком.

Слегка отжать и порезать капусту.

Огурец порезать. Перемешать все ингредиенты.

Для майонеза: нут пюрировать с помощью блендера, добавить масло постепенно, продолжая взбивать.

В конце добавить лимонный сок, соль и отвар (сколько понадобится до нужной консистенции).

Заправить салат и подать к столу. Приятного аппетита!

Несомненна польза этого салата, т. к. запекание продуктов считается одним из полезнейших способов тепловой обработки пищи. Во время запекания продуктов в алюминиевой фольге они сохраняют свою естественную влагу, вкус и аромат. В результате пища остается сочной, не теряя при этом большинство полезных компонентов.

Также необыкновенна полезна и заправка для этого салата, т. к нут содержит большое количество белка, много витаминов и минералов и пищевых волокон.

Вкусно и полезно!