Для начала достанем рукколу и приготовим спаржу. Для этого стебли спаржи помоем, отломаем сухие и одеревенелые кончики (для этого согните каждый стебель ближе к срезу, "плохая" часть отломается сама), при необходимости у отломанного конца зачистим картофелечисткой и отправим в пароварку на 7 минут, после этого нужно ополоснуть стебли под холодной водой и нарезать на кусочки длиной примерно 3см. Если спаржа толстая, можно так же разрезать вдоль на 2 или 4 части, на Ваше усмотрение.

Пока варится спаржа, возьмем клубнику, промоем, удалим хвостики, половину нарежем тонкими пластинами, вторую отправим в блендер.

Делаем клубничное пюре, смешиваем его с маслом, горчицей и бальзамическим уксусом (если у вас, как и меня бальзамик крем, то им просто в конце полейте готовый салат), посолим и приправим перцем по вкусу.

Теперь аккуратно, поочередно укладываем рукколу, порезанную клубнику и спаржу, заправляем клубничным соусом, если используем бальзамик крем - поливаем аккуратно сверху, и ставим салат на стол.

Веселого и вкусного праздника, с наступающим!