Отвариваем морковку, главное не переварить. Пока она вариться, и остужается, режем перец кубиками, и маринуем лук. Я взяла синий крымский, порезала соломкой и воду пополам с уксусом залила, кто-то добавляет еще соль и сахар, я этого не делаю. Остывшую морковку режем на кубики и добавляем к перцу, туда же отжимаем лук, и заправляем, все это солью и майонезом, много майонеза не нужно, потому как перчик пустит сок, и если до приема пищи еще пройдет какое то время, то обязательно в холодильник на верхнюю полочку )))

Приятного аппетита !