Свеклу и картофель нарежьте кубиками и перемешайте с фасолью. Для соуса майонез смешайте с горчицей, солью и лимонным соком. Грибы и огурцы мелко нарежьте, соедините с подготовленными овощами, полейте соусом и перемешайте.

Перед подачей выложите винегрет в салатник, оформите зеленью, дольками лимона и вареной морковью.

Ингредиенты винегрета можно разложить на блюде "букетами", а соус подать отдельно.