Ложкой-нуазеткой из арбуза сделать шарики или просто порезать на кубики 1 см.

Дайкон или редис овощечисткой настрогать на лепестки.

На мелкой терке натереть чеснок и имбирь. Перец чили измельчить ножом. Сложить все в чистую емкость, добавить сооевый соус, кунжутное масло и сок лайма. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть.

Смешать арбуз и дайкон в миске, полить заправкой, посыпать рубленой мятой и перемешать.

Кунжут обжарить на сухой сковороде пока не станет золотистым и ароматным. Посыпать салат кунжутом.