С бараньей ноги срезаем плеву. Шпигуем ногу чесноком с морковью. Смазываем противень жиром, кладем баранью ногу, натираем ее специями и солью, обкладываем сельдереем и морковью. Вливаем на противень половину стакана вина сухого, разбавив его водой. Накрываем противень фольгой и ставим в духовку на 200 гр. Держим 2-2,5 часа. Когда запеченная баранья нога будет готова, фольгу снимаем, держим ногу в духовке еще минут 15.