Свеклу и киви очищаем от кожицы, груши от кожуры и семян. Нарезаем соломкой. Груши сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.

Заправка: Смешиваем лимонный сок, масло оливковое, мелко нарезанные листья мяты и соевый соус Kikkoman.

Смешиваем свеклу, грушу и киви. Можно и без киви.

Выкладываем на порционные тарелки. Поливаем заправкой и посыпаем тофу. У меня уже нарезан кубиками.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!