Для приготовления салата берём дикий рис "Акватика" от "Мистраль".

Варим рис согласно инструкции на упаковке: заливаем водою в соотношении 1 к 3, доводим до кипения и варим при закрытой крышке на медленном огне около 60 минут.

У готового риса почти все зёрна должны быть открыты.

Берём специи: перец чёрный молотый, паприку сладкую красную, кориандр и соль.

Добавляем к горячему, только что сваренному дикому рису оливковое масло и специи.

Перемешиваем дикий рис со специями и отставляем остывать.

В то время как у вас варился дикий рис, одновременно занимаемся приготовлением грибов для салата.

В оригинальном рецепте были шампиньоны.

У меня в наличии было 2 ведра собранных опят, я и решила их использовать.

Предварительно отваренные грибы обжариваем на сковороде до готовности. Солим.

На фото большая порция грибов.

Шляпки грибов нарезаем полосками.

Если вы делаете грибы непосредственно для салата, то, конечно, удобнее сначала нарезать, а затем обжаривать.

Смешиваем остывший дикий рис и нарезанные остывшие грибы.

Зелёный базилик моем и крупно нарезаем или рвём.

Смешиваем базилик с диким рисом и грибами, сервируем.

Приятного аппетита!

Хочу отметить, что этот салат можно назвать диетическим (я обжариваю грибы в минимальном количестве масла), гликемический индекс дикого риса в 2 раза ниже, чем обычного, его можно употреблять больным сахарным диабетом и людям, желающим похудеть.