Лук и чеснок порезать и обжарить на растительном масле (1-2 ст.л).

Добавить порезанные пластинками шампиньоны, присолить, чтобы грибы пустили сок и жарить до приобретения грибами золотистого оттенка.

Обжаренные грибы снять с огня и охладить.

Отваренную свеклу почистить и порезать. Кусочки должны быть примерно такие же, как и грибы.

Заправить свеклу смесью из соли, перца, хрена, горчицы, винного уксуса и растительного масла (1 ст.л).

Листья салата порвать руками.

Миндаль слегка измельчить ножом, кусочки должны оставаться довольно крупными.

Перемешать листья салата, свеклу, грибы и миндаль.

Вкусный и полезный салат готов.

Приятного аппетита!