Нарезаем мелкими кубиками лук, взбиваем венчиком яйца, натираем на крупной терке картофель. Теперь отжимаем его через салфетку, чтобы убрать лишнюю жидкость. Выкладываем в отдельную миску, все перемешиваем, солим. Разогреваем сковороду с растительным маслом и, аккуратно выкладывая ложкой полученную картофельную смесь, жарим ее в форме оладий. Можно придавать ложкой нужную форму. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Как только все оладьи из картофеля будут готовы, подаем к столу.