Спелую тыкву очистим от кожуры и семян, нарежем кубиками.

У меня получилось много тыквы, поэтому сделаем еще быстрый десерт с мороженым.

Тыкву для салата сбрызнем оливковым маслом, присыплем солью и красным острым перцем.

В тыкву для десерта добавим чайную ложку сливочного масла, коричневый сахар и молотую корицу.

Накроем формы фольгой.

Отправим в разогретую духовку до готовности тыквы.

Рис дикий промоем и отварим в подсоленой воде до готовности.

Шампиньоны нарежем крупно и обжарим на смеси сливочного и оливкового масла.

Горошек разморозим на воздухе и добавим к грибам.

Добавим травы (шалфей и розмарин).

Соединим все ингредиенты: дикий рис, запеченную тыкву, грибы, горошек, помидоры черри, мягкий белый сыр.

Для заправки смешаем оливковое масло, бальзамик и горчицу.

Бон аппетит!

Для десерта!

Поверх сладкой запеченной тыквы выложим пару шариков мороженого, присыплем крупной кокосовой стружкой.

Спонтанный десерт готов)