Соединить просеянную муку, овсянку, соль, разрыхлитель, молотый имбирь. В другой миске - размягченное сливочное масло, яйцо, сахар, добавить цедру лимона (можно воспользоваться мелкой теркой), хорошенько взбить. Соединить обе смеси.Прогреть духовку до 180 гр. Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, тесто в виде небольших шариков, выдерживая между ними расстояние в 3-4 см. Теперь печь овсяное печенье около 12-15 минут при 180 градусах. Больше держать в печи стоит, чтобы не пересушить.