В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 25 минут, в конце варки посолить.

Приготовить заправку: смешать бальзамический уксус, оливковое масло, сок лимона, имбирь (если свежий - натереть на мелкой терке) и чёрный перец.

Руколу промыть и просушить.

Черри и оливки порезать пополам.

Сыр Фета - порезать на небольшие кубики.

Аккуратно смешать чечевицу с сыром Фета, томатами и оливками. Выложить на блюдо руколу, сверху положить салат и полить заправкой.