Замочить на ночь стакан нута в холодной воде. Воду после замачивания слить (это снижает музыкальный эффект любых бобовых), залить свежую и отварить до готовности.

Половинку луковицы мелко порезать.

С лимона натереть цедру и выжать сок.

Петрушку измельчить.

Порезать оливки.

В миске смешать нут, петрушку, лук, оливки, посолить, поперчить, добавить лимонную цедру и сок.

Толкушкой для картофельного пюре потолочь, я люблю, чтобы были кусочки. Можно измельчить в блендере, это как кому нравится.

Добавить оливковое масло, размешать и все, можно наслаждаться.

Я люблю поджарить кусочек хлеба, на него выложить салат. И поверьте, ничего другого добавлять не надо. Очень вкусно!

Хочу еще добавить бонус: рецепт еще одного мною любимого паштета.

Нут отварной 100 гр

Лук репчатый 1 шт

Орехи 80 гр

Чеснок 1 зуб.

Перец молотый – щепотка щедрая

Кориандр по вкусу

Оливковое масло 3-4 ст. л. + еще для жарки

Соль по вкусу

Орехи замочить в теплой воде. Лук обжарить на масле до золотистого цвета. В блендер загрузить все ингредиенты, если суховато - добавить оливковое масло.

Очень вкусно!