Для приготовления берём нут от "Мистраль". Замачиваем на 4 часа, лучше на ночь. Далее воду сливаем, заливаем свежей в соотношении 1 к 5.

Доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности 50 минут. Солим в конце варки.

Я варю обычно много нута, затем его замораживаю и использую по необходимости.

Для этого салата потребуется 100 гр вареного нута.

Лук нарезаем полукольцами и заливаем соком лимона, отставляем мариноваться.

Картофель отвариваем с кожурою (в "мундире"). Горячий картофель чистим, нарезаем кубиками, посыпаем свежемолотой смесью перцев, солим, поливаем соком лимона и растительным маслом.

Добавляем к картофелю нарезанные кубиками маринованные корнишоны и мелко нарезанную зелень кинзы.

Добавляем маринованный лук, перемешиваем.

На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладём отваренный нут, посыпаем семенами кумина, обжариваем до румяности.

На сервировочную тарелку выкладываем картофель с корнишонами и луком.

Сверху выкладываем горячий поджаренный нут, украшаем зеленью кинзы.

Подаём сразу.

Приятного аппетита!