Горох промыть, залить водой 1:2, отварить до готовности, остудить;

Скумбрию размять вилкой, уложить на дно кольца на порционные тарелочки;

Лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, уложить поверх рыбы;

Добавить по 1 ч. л. сметаны, подсолить;

Сверху выложить горох;

Огурцы порезать кубиками, выложить на горох, добавить по 1 ч. л. сметаны, подсолить;

Украсить салат вырезанными фигурками цветов из огурцов и моркови (маринованной);

Добавить кукурузы, перчик маринованный пири-пири, зелень;

Салат мне очень понравился по сочетанию в себе полезных и вкусных ингредиентов, всем известна польза рыбы, сметаны и гороха... Не знаю о пользе маринованных овощей в плане витаминов, но то, что они в умеренных количествах благотворно влияют на наши вкусовые рецепторы и повышают аппетит - это факт!

Салат с нежным вкусом, легкий и в приятном оформлении порадует еще и ваши глаза, поднимет настроение!