Киноа отварить и остудить, морковь нарезать маленькими брусочками, лук 1/4 кольцами.

Лук и морковь обжарить с 1 ст.л. оливкового масла до полуготовности. Надо, чтобы морковь немного похрустывала.

Сделать соус. Смешать оливковое масло, уксус и лимонный сок.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить соусом. Можно добавить зелень (у меня не было, только сухая смесь петрушки и укропа).

Поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!