Для этого рецепта я выбрала фасоль от ТМ Мистраль Черный глаз. Она мне очень понравилась тем, что ее не нужно замачивать. Так как я не всегда могу заранее определить, что же в итоге буду готовить. Отвариваем фасоль до готовности.

Из граната выбираем зерна. Из половины зерен выжимаем сок, получается примерно 100 мл.

Грецкие орехи промываем, затем сушим и обжариваем на чистой сковороде.

Картофель отвариваем в мундире до полуготовности. Затем, когда он немного остынет, очищаем его и нарезаем крупными ломтиками.

На сковороду наливаем масло, чеснок мелко режем и добавляем к маслу.

Ломтики картофеля обжариваем на сильно разогретом масле до красивой золотистой корочки.

Когда картофель готов, перекладываем его в салатник.

В сковороду с маслом и чесноком вливаем гранатовый сок. Добавляем горчицу и солим. Доводим до кипения при постоянном помешивании и выключаем. В горячий соус выкладываем фасоль

Орехи мелко рубим. Петрушку моем и нарезаем. К картофелю выкладываем фасоль в соусе. Добавляем порубленные орехи и петрушку. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем в тарелку и подаем, посыпав зернами граната. Украшаем листьями петрушки и грецкими орехами по желанию.

Всем приятного аппетита.