Нут замочить на 4 часа. Затем отварить до готовности.

Приготовить витаминную заправку, положить в измельчитель петрушку, чеснок, цедру с половины лимона и выжать туда сок, добавить оливковое масло. Как следует измельчить.

Готовый нут откинуть на дуршлаг, жидкость собрать и использовать для приготовления супа. Выложить нут в миску и слегка придавить часть горошен толкушкой.

Заправить нут заправкой хорошенько перемешать, дать постоять 10-15 минут.

Тем временем берем кедровые орехи и обжариваем их на сухой сковороде до появления приятного аромата.

Разложить закуску по тарелочкам и подавать к столу посыпав кедровыми орехами.

Закуска очень полезна при весеннем авитоминозе и нехватке белка в рационе у постящихся. Огромное количество витаминов дает заправка, а нут как обладатель большого количества растительных белков и клетчатки насыщает организм на долго.