Основные продукты для салата.

Чечевицу я выбрала пеструю, Пардина от Мистраль, за характерный ореховый вкус и хорошую форму при варке. Её необходимо промыть и сварить согласно инструкции на упаковке.

Пока варится чечевица, очистить овощи.

Сельдерей нарезать средней соломкой.

Тыкву нарезать кубиками.

В сковороде разогреть половину масла. Добавить овощи и обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут.

Овощи посолить, перемешать и продолжить обжаривать в течение 3-4 минут, убавив огонь.

Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг и слить воду.

Для заправки смешать оставшееся масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.

Смешать овощи и чечевицу, полить заправкой, добавить соль и перец по вкусу.

Салат подать к столу теплым, посыпав семенами льна.

Он хорош как закуска, как гарнир или самостоятельное блюдо.

Вкусен салат и в холодном виде.

Приятного аппетита!