Приготовить продукты, которые вы видите на этой фотографии.

Замочить желатин. Натереть на мелкой тёрке крабовые палочки.

Тонко нарезать малосольный лосось.

Вскипятить бульон и ввести в него замоченный желатин.

Распустить полностью желатин.

Взять форму. Можно маленькие, порционные стаканчики. У меня обычные формы для льда. Заполнить их до половины измельчёнными крабовыми палочками.

Сверху воткнуть кусочек лосося, красиво завёрнутый лепестком. Воткнуть веточку петрушки и залить до самого верха бульоном с желатином.

Поставить в холодильник до полного застывания.

Когда закуска застынет, нужно поставить форму на несколько секунд в горячую воду, осторожно достать закуску из формы и сервировать на тарелку, украсив свежими овощами и зеленью.

Вот так может выглядеть эта закуска на банкетном блюде.