Необходимые овощи.

Опускаем голени и мясо в кипящую воду. Варим 2-3 минуты. Достаем.

В кастрюле закипятить 3(три)литра воды, поместить голени и мясо, довести до кипения, добавить лимон (разрезанный на две части), морковь, лук.

Посолить, положить лавровый лист, душистый перец, накрыть крышкой и варить 5 часов 30 минут.

Из бульона вынуть мясо и овощи, разложить в формы, посыпать тертым на крупную терку чесноком.

Через мелкий дуршлаг залить кипящим бульоном.

Остудить.

Приятного аппетита.