Вечером в Москве: 
Заливное "Екатерининское Холодное"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Заливное |
| Добавлено: | 2015-05-05 20:58:16 |
| Время приготовления: | 400 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 101 |
| Голень говяжья | 1650 г |
Голень свиная  |
900 г |
| Голень индюшиная | 1000 г |
| Говядина |
500 г |
| Лимон | 1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Чеснок |
55 г |
| Перец черный |
10 шт |
| Лавровый лист | 5 шт |
| Соль | по вкусу |
| Мясное заливное с лимонно-чесночным ароматом. |
Необходимые овощи.
Опускаем голени и мясо в кипящую воду. Варим 2-3 минуты. Достаем.
В кастрюле закипятить 3(три)литра воды, поместить голени и мясо, довести до кипения, добавить лимон (разрезанный на две части), морковь, лук.
Посолить, положить лавровый лист, душистый перец, накрыть крышкой и варить 5 часов 30 минут.
Из бульона вынуть мясо и овощи, разложить в формы, посыпать тертым на крупную терку чесноком.
Через мелкий дуршлаг залить кипящим бульоном.
Остудить.
Приятного аппетита.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
