Самое главное,убрать слизь.Для этого в пакет засыпаю соль,перетряхиваю и на часик в холодильник.

Потом достается эта пока еще мерзость.

Надо взять рулон бумажных полотенец и обтирать рыбку.Одна штука-одно полотенце.

Жарим на сковороде почти без масла

Вот готовые

Надо также приготовить маринад.На литр воды 2ст.ложки сахара,одна соли.Перец горошком,

лаврушка,2-3 гвоздички.

Минут 5 покипит и добавляю уксус ( 6% ,от пол стакана),могу и побольше.Горячим заливаю

миноги.После остывания убираю банки в холодильник и через пару дней миноги готовы.

Миноги обжариваются и заливаются горячим маринадом. Через пару дней маринад превращается в желе и блюдо готово.