У меня была кастрюля на 9 литров, но использовала я её на 5.5 литров.

Мясушко промываем и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь до закипания, а после убавляем до минимума и варим 3.5 часа до готовности мяса (оно должно разваливаться)

За 1.5 часа до окончания кидаем: морковочку, лук в шелухе, перец горошек, лаврушку.

Когда всё будет готово, достаём из бульона.

А бульон обильно солим (слегка пересолив, это не будет вредно и совсем не будет чувствоваться, так как мясо у нас не соленое). Провариваем до закипания

Если боитесь, что холодец не застынет например как боялась я, хотя он бы и так застыл), то можно добавить желатин ( я добавила 50 грамм). В отдельную мисочку наливаем 4 половника бульона и разводим желатин, потом тонкой струйкой вливаем в общую массу. Бульон процеживаем. На фото - без процеживания!

После закипания выключаем бульон. Тем временем разбираем мясо. В мясо я добавляю давленый чеснок.

Украшаем морковочкой.

Заливаем бульоном. У меня получилось много блюд, чему я очень рада. Наемся от души. Ждать я очень не люблю, поэтому одну тарелочку поставила в морозильник.

Вот и дождалась!!! Начала варить в 13.15, а в 19.30 уже попробовала. Очень вкусно скажу вам!!! Всем приятного аппетита!!!

Для того, чтобы проверить застыл ли бы мой холодец без желатина, я отлила немного бульона в чашечку и.. он застыл без проблем!!!

А вот фото на утро...

Я была поражена тем, на сколько индюк мясистый и вкусный. Мясо было больше чем с булдыжки свиной.

Вот так много у меня получилось