Для приготовления данного рецепта нам потребуются продукты, которые вы видите на первой фотографии.

Для начала нужно замочить желатин.

Потом приготовим продукты для первого слоя.

Все болгарские перцы почистить от плодоножки и семян. Положить запекаться в духовку, а потом остудить и снять шкурку.

Потом нам нужно почистить половину авокадо и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 см., вылить на него 1ст. л. лимонного сока, чтобы он не потемнел.

Отрезать от манго кусок, очистить его от шкурки и так же нарежем кубиками тем же размером.

Выберем самый красивый и яркий кусочек перца и так же нарежем кубиками. Смешать в чашке нарезанные перец, манго и авокадо. Добавить к ним листочки петрушки.

Если бульон недостаточно прозрачный, придётся его осветлить, сделав оттяжку яичным белком. Для этого нужно взбить его и влить в кипящий бульон. Когда белок свернётся, процедить. добавить по вкусу мускатный орех и кориандр.

Посолить.

Вы можете положить другие, любимые вами, специи.

В половину бульона добавить половину замоченного желатина и распустить его на водяной бане (я просто на маленьком огне распустила и ничего))).

В бульон с желатином ввести порезанные овощи.

Смазать форму растительным маслом, застелить пищевой плёнкой и вылить первый слой.

Когда немного остынет, поставить в холодильник.

Когда застынет первый слой, нужно приготовить два вторых.

Для этого мы берём сыр Фета, протираем его через сито.

Добавляем к нему крупно порезанные чёрные оливки и порезанную мелко петрушку.

Берём 100гр. жирных сливок, немного взбиваем и добавляем к сыру Фета.

Оставшуюся половину бульона разогреть и распустить в нём оставшийся желатин.

Половину бульона ввести в сыр со сливками и маслинами.

В бульон, который остался, кладём нарезанный оставшийся запечённый и очищенный от шкурки перец и пробиваем ручным блендером.

На застывший прозрачный слой выливаем белый слой с сыром Фета.

Сверху осторожно выливаем третий слой, красный, пюре из перцев.

Немного размешать зубочисткой, чтобы получились разводы в двух последних слоях.

Ставим в холодильник до полного застывания.

Пока застывает наш террин, неплохо бы испечь к нему вкусную плоскую лепёшку из любого сдобного теста. У меня было слоёное.

Раскатать тесто, смазать маслом и посыпать сверху кунжутом.

Поставить в духовку минут на 10-15. чтобы лепёшка подрумянилась.

Подавать террин нужно на листках салата, украсив свежими овощами и зеленью.

Кстати, к этому террину можно приготовить соус из 2ст. л. оливкового масла, 1ст. л. лимона и 2 ст. л, светлого, соевого соуса. А если делаете майонез дома сами, то можно добавить 1ч. л. своего майонеза. В нём ничего плохого нет, если вы уверены, что яйца свежие. Или если вы пользуете для майонеза перепелиные яйца.

В данном рецепте главенствующую позицию занимает сыр Фета.

А чем же он так полезен? Посмотрим...

1. В процессе созревания сыра белок становится растворимым,

поэтому он легко усваивается полностью. Содержание белка в сыре выше,

чем в мясе, поэтому его можно спокойно рекомендовать как

универсальный белок - 200 граммов сыра восполняет суточную потребность в белках.

2. Были проведены исследования и выяснилось, что люди, употребляющие сыр, спали

значительно лучше, а происходит это благодаря наличию аминокислоты триптофана,

которая способна снижать воздействие стрессовых факторов и улучшать сон.

Так как сыр содержит витамины группы В и вместе с аминокислотой триптофаном

способен нормализовать давление.

3. Сыр Фета содержит в 100 граммах сыра столько кальция, сколько в 1,5 литрах молока.

Поэтому этот продукт будет незаменим в период активного роста, беременности,

период реабилитации после переломов костей. Сыр Фета способен укрепить волосы,

ногти. С учетом того, что сыр содержит в себе и витамин D, то кальций из сыра

будет неплохо усваиваться костями. В период климакса, сыр незаменим в профилактике

остеопороза.

4. Несмотря на то, что в сыре Фета содержится достаточно большое количество жиров,

его можно использовать в диетическом питании. Благодаря ферментации в процессе

его созревания, жир который поступает в кишечник, всасывается не полностью.

Так что небольшой кусочек сыра при диете не навредит, а наоборот улучшит

настроение, и снабдит вас необходимыми элементами.

5. Царица Ассирии славилась своей красотой, исследователи нашли свидетельства

того, что она ежедневно потребляла небольшой кусочек сыра.

И это благодаря содержанию в сыре витамина А, который отвечает

за состояние и омоложение нашей кожи. Есть рецепты сырных масок:

50 грамм сыра Фета раздавить, добавить ложку меда, ложку лимонного сока.

Эту смесь растворить в 100 мл воды, нанести на полчаса. Эффект не заставит

долго ждать. Если у вас ожог – солнечный или термический, достаточно обработать

сырной маской (50 грамм сыра развести в 100 мл воды) кожу.

6. Это приятная новость для людей, сидящих на диетах, так как именно углеводы,

легче всего превращаются в жиры и легко откладываются в кладовых нашего организма.

Здесь же организму придется потрудиться и затратить собственную энергию на обработку

жиров и белков, содержащихся в сыре.

7. Благодаря технологии изготовления этого продукта,

введение в него специальной закваски из бактерий, делает сыр Фета пробиотическим

продуктом, чем не обладают твердые сорта сыров. При употреблении этого сыра

улучшается микрофлора кишечника, которая способна справиться даже с патогенной

флорой, в частности с листерией, которая часто бывает причиной расстройства кишечника.

В моём рецепте тесное содружество сыра Фета с овощами делает его незаменимым

для питания людей, которые ищут вкусные и здоровые рецепты.