1. Для начала необходимо отварить мясо до готовности (~1ч20мин), добавив к нему специи и соль по вкусу. Слить отвар. Остудить мясо и отвар.

2. Прокипятить молоко и остудить его.

3. В 1/3 стакана мясного отвара высыпать 30г желатина и оставить на 40 минут.

4. Нарезать мясо и выложить его в форму.

5. Отвар с желатином нагреть до растворения желатина, не доводя до кипения. И залить охлажденным кипяченым молоком.

6. Полученной смесью залить мясо в форме. Выложить грецкие орехи. И поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

7. Нарезать и украсить заливное.

8. Заливное "Мечта гурмана" готово!

Приятного аппетита!