Обжаренные с луком шампиньоны перемешать с одним сырым яйцом и нарезанной зеленью петрушки. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного муки. Вилкой тщательно размешать и вылить на сковороду, обжарив с двух сторон румяный омлет.

Куриное филе разрезать вдоль (не до конца), раскрыть "книжкой", накрыть пищевой плёнкой и хорошенько отбить. Затем снять плёнку, посолить, поперчить.

Сверху выложить омлет и свернуть плотным рулетом, заколоть шпажками.

Запанировать в муке, яйце, сухарях и обжаривать во фритюре 8-9 минут.

Затем шпажки снять, рулет нарезать на "пеньки" и подавать к столу. Приятного аппетита!