Из куриных ножек извлеките кости.

Положите ножки в целлофановый пакет и отбейте.

Бланшируйте фасоль 2-3 минут. Сцедите воду.

Перемешайте в миске фарш, фисташки, чеснок.

Разделите массу на четыре части и выложите на середину распластанных кусков курицы, сверху разложите стручки фасоли.

Сверните куски в рулеты (фарш и стручки не должны быть видны).

Оберните фольгой каждый рулет, положите на смазанный маслом противень и запекайте 40 минут при 180 градусах.

Проверьте готовность: проколите зубочисткой толстую часть - должен вытекать прозрачный сок.

Нарежьте охлажденные рулеты ломтиками.

Подавайте с листьями салата.