Я очень часто делаю котлеты из куриных грудок, а шкурку собираю. Вот приготовила такие рулетики. Можно есть холодными вместо колбаски, а можно и как горячее.

Мясо курицы крупно порезала и замариновала в майонезе минимум на час, можно на ночь.

Обжарить его с луком минут 10, тем временем сыр порезать кубиками мелкими 0,7-1 см (сыр будет связывать составляющие) перец тоже порезать на мелкие кусочки (у меня красного перца не было, а зелёный не хотелось).

Обжаренное куриное мясо тоже порезала помельче и, добавив консервированные грибы, всё перемешала.

Кожу куриную расправила, и положив туда начинку, завернула как голубцы.

Обмотала немного нитками, чтобы тугими получились.

Каждый рулетик я завернула в фольгу.

И поставила в горячую духовку на 10-15 минут. Затем приоткрыла фольгу и ещё немного дала подрумянится своим рулетикам.

Думаю грибы можно и поострее взять, а можно и огурчик солёный добавить. Впрочем начинка может быть разнообразной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!