Режем и перемешиваем курагу и чеснок.

свинину режем на кусочки под небольшие отбивные, отбиваем, солим...

... добавляем смесь перцев, чеснок и курагу.

Сворачиваем рулетики, можно закрепить зубочистками

И - на раскаленную сковороду, обжариваем со всех сторон

Грейпфрут чистим от кожуры, добавляем помидоры и рубим в блендере до полной однородности. Добавляем зиру, предварительно обжарив, а за ней и кунжут.

Хорошо обжариваем рулеты до густого румянца и перекладываем рулеты в кастрюльку, заливаем томатно-грейпфрутовую смесь и 300 г воды, подсаливаем по вкусу и тушим в течение часа.

Готово