Лук измельчаем.

В фарш (у меня был говяже-свиной) добавляем лук, 1 яйцо, соль, перец (по вкусу).

Хорошо вымешиваем.

Форму смазываем и посыпаем панировочными сухарями.

Равномерно раскладываем фарш слоем в 1 см толщиной.

На фарш кладем рис.

Сверху - изюм.

Мандарины очищаем, разбираем на дольки и вытаскиваем косточки.

Выкладываем мандарины.

Соединяем края фарша. Придаем изделию форму рулета. Концы рулета тоже закрываем.

Смазать рулет яйцом.

Сверху посыпать панировочными сухарями.

Растопить сливочное масло.

Полить рулет маслом.

Прокалываем рулет в нескольких местах и запекаем в духовке до образования румяной корочки.

Готовый рулет нарезаем порционными кусками и с аппетитом кушаем.