Темпурную муку (100г) залить крутым кипятком (50г), хорошо вымесить, сначала ложкой, а затем рукой.

Добавить растительное масло (1ч. л.) и еще раз хорошо вымесить.

Тесто получается очень эластичное и податливое.

Завернуть тесло в пленку, чтоб не подсохло и настоялось.

На фото – кусочек теста, которое я разделила на 12 частей.

Готовим начинку:

Куриное филе порубить как можно мельче.

Морковь и сыр натереть на крупной тёрке.

Укроп мелко нарезать.

На растительном масле обжарить куриное филе, немного присолив и добавив кориандр и мускатный орех.

Добавить морковь и обжарить все вместе.

Снять с огня, дать остыть.

Смешать с укропом и сыром.

Тесто разрезать на одинаковые части (я разрезала на 12 частей).

Каждый кусочек теста раскатать в ооооочень тонкий (просвечиваюший – консистенция теста позволяет) пласт.

По трем сторонам пласта промазать полоски взбитым яйцом для того, чтоб наш ролл прочно скрепился.

Ближе к несмазанной яйцом стороне выложить начинку и свернуть рулетиком, склеивая по противоположной яичной полоске и склеив края.

Вот такие ожидающие обжарки спринг-роллы получились.

Обжариваем на раскаленном масле до золотистого цвета с одной стороны

И с другой стороны.

Перекладываем обжаренные спринг-роллы на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

И наслаждаемся хрустящими сочными ароматными спринг-роллами.

Приятного аппетита!