Берем тонкое сырое сало и срезаем с него шкурку.

Пережариваем лук, смешиваем его с фаршем.

Сало посыпаем приправами по вкусу, выкладываем на него фарш.

Сверху выкладываем грибы.

Жарим отдельно яичные блинчики из белка и желтка. Нарезаем блинчики полосками и укладываем поочередно с небольшими промежутками на фарш. Между полосками просыпаем зелень. Весь рулет посыпаем тертым чесноком. Можно добавить полоски моркови.

Сворачиваем рулет (по вкусу его тоже можно обсыпать приправами), упаковываем в фольгу и отправляем в духовку на 1 час.

Ждем остывания рулета ( в фольге) и наслаждаемся вкусом полученного блюда.