Взвешиваем сырье.

Филе куриное пропускаем через мясорубку, солим, перчим, добавляем растительное масло, перемешиваем до однородной консистенции.

Выкладываем в виде прямоугольника на пакет толщиной 7 мм.

Раскладываем 1 слой листьев петрушки.

Раскладываем 1 слой пластинок из моркови, нарезанной 1-2 мм.

Режем из моркови длинный брусочек и надеваем на всю длину маслины в виде шалычка.

Шашлычек из маслин укладываем на середину рулета.

Сворачиваем при помощи пакета в рулетик.

Рулетик взбрызгиваем растительным маслом, уклатываем в пакет для запекания и запекаем 15-20 мин.

Готовый рулет нерезаем на кусочки. На тарелку укладываем листья салата и рулетики и украшаем помидорами и огурцами.

Приятного аппетита!