Огурец очищаем от кожицы и нарезаем длинными брусочками.

Колбаску фуэт так же нарезаем брусками, конечно же подойдёт и любая другая сыровяленная колбаса.

Лук нарезаем очень тонкими полукольцами.

Лаваш нарезаем на прямоугольники, кладём на доску, намазываем тонким слоем сыра (у меня оказался с томатами) по всей поверхности. Выкладываем в шахматном порядке колбаску, чередуя её огурцом. Посыпать луком.

Плотно свернуть рулеты, и поставить в холодильник под прессом, хотя бы на пол-часа.